首先，貨幣供應(yīng)量能解釋果蔬產(chǎn)品價(jià)格上漲的30%—50%。研究表明，貨幣供應(yīng)量對白菜、黃瓜、西紅柿、菜椒和四季豆價(jià)格長期上漲趨勢的貢獻(xiàn)分別為38%、42%、40%、40%和38%。其次，城鄉(xiāng)人口結(jié)構(gòu)變動(dòng)及城鄉(xiāng)人均果蔬產(chǎn)品消費(fèi)的差異推動(dòng)了果蔬總需求的上漲，進(jìn)而拉升了果蔬產(chǎn)品的市場價(jià)格。第三，果蔬生產(chǎn)成本上升推高價(jià)格，具體而言，經(jīng)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)調(diào)整后，蔬菜畝均生產(chǎn)成本由1998年的1183.69元上漲至2011年的2075.37元，上漲幅度達(dá)75%，其中人工成本上漲幅度為135%，物資和服務(wù)費(fèi)用上漲幅度為34%。第四，季節(jié)性波動(dòng)是蔬菜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的重要原因。第五，氣候?yàn)?zāi)害頻發(fā)等突發(fā)性因素直接導(dǎo)致果蔬產(chǎn)品價(jià)格的異常波動(dòng)。另外，他認(rèn)為，政府不當(dāng)干預(yù)措施也是加劇市場價(jià)格波動(dòng)的重要原因。
基于M2增速的補(bǔ)漲，被不少宏觀研究人士認(rèn)為是此輪菜價(jià)上漲的安全邊際。
據(jù)鄧元杰統(tǒng)計(jì)，M2的絕對值近年來一直在增加，但相對增速穩(wěn)定在13%左右。2015年的M2已經(jīng)是2000年的10.34倍。進(jìn)入2016年，由于經(jīng)濟(jì)形勢不好，M2繼續(xù)保持高增長：1月同比增長14.0%，2月份同比增長13.3%。而同期，以北方人最常吃的大白菜為例，2000年河北冬貯大白菜的銷售價(jià)格是每斤0.10元左右，2014年上漲到0.2～0.25元，14年時(shí)間的漲幅是100%～150%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑輸M2。
“蔬菜價(jià)格最近兩年漲幅很大，短期跑贏M2，是對過去大幅跑輸M2的補(bǔ)償。”他說。他認(rèn)為，蔬菜基本面并不支持價(jià)格的大漲特漲。
來自基本面的微觀因素也“巧合地”為這一波菜價(jià)上漲推波助瀾。
崔曉娜表示，對于蔬菜類產(chǎn)品，價(jià)格上漲主要是由于寒潮天氣疊加運(yùn)輸不暢所導(dǎo)致。自一月中下旬強(qiáng)寒流侵襲之后，南方地區(qū)蔬菜供給就嚴(yán)重不足，而3月7日至13日當(dāng)周，受強(qiáng)冷空氣影響，我國大范圍出現(xiàn)大風(fēng)降溫和雨雪天氣，對于本就供給緊缺的蔬菜類產(chǎn)品影響嚴(yán)重，同時(shí)雨雪天氣也導(dǎo)致運(yùn)輸受阻。從山東蔬菜批發(fā)價(jià)格指數(shù)來看，3月價(jià)格上漲最快的蔬菜均是耐貯存品種，菜農(nóng)等在通脹預(yù)期影響下的囤貨行為可能也是推高價(jià)格的另一因素。
展望后市蒜價(jià)走勢，崔曉娜認(rèn)為，上周云南鮮蒜大量上市，不僅北京、河南等一級批發(fā)市場供貨量大，就連北方的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小市場也隨處可見。鮮蒜上市量大、價(jià)格也低，北京新發(fā)地市場原皮鮮蒜3.5元/斤左右，相比之下冷庫蒜高價(jià)難銷，金鄉(xiāng)紅皮大混級蒜6.7-6.8元/斤。終端市場貨源消耗量少，因此拖拽產(chǎn)地冷庫蒜價(jià)格下跌，自3月中旬以來，冷庫蒜價(jià)格已從最高的6.8元/斤跌為5.5元/斤，跌幅達(dá)19.12%。距離北方早熟蒜上市僅有一個(gè)多月的時(shí)間，當(dāng)前冷庫蒜供應(yīng)量充足，后市行情易跌難漲。
山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心，各地農(nóng)產(chǎn)品在此按需配成蔬菜“花車”后運(yùn)往全國。截至4月1日當(dāng)周，山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為219.14點(diǎn)，較上周237.04點(diǎn)下跌17.9個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅7.55%，同比漲幅73%；蔬菜總體交易量環(huán)比下降5%，同比下降29%。
商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽日前表示，近期蔬菜價(jià)格上漲主要是受天氣因素影響，未來隨著氣溫回升和蔬菜上市量增加，預(yù)計(jì)菜價(jià)總體將呈現(xiàn)回落態(tài)勢。
北京某市場統(tǒng)計(jì)師預(yù)計(jì)，大部分蔬菜的價(jià)格在4月中旬前后都會出現(xiàn)程度不同的回落。生長周期比較長的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新土豆等價(jià)格回落的步伐會比較緩慢。生長周期較短的蔬菜將加快回落速度。（記者 張利靜）
