原標(biāo)題：“春運必備神器”方便面銷量下降 折射國內(nèi)消費升級

中國消費者已經(jīng)走過了唯“低價是從”的階段，對品質(zhì)、個性化商品與服務(wù)的需求正在迅速增加。應(yīng)對消費升級帶來的改變，如何提供高質(zhì)量產(chǎn)品、專業(yè)化服務(wù)以及人性化的體驗，是企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級最該探索的問題

日前，貝恩公司與凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《中國購物者報告》顯示，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速同比增長3.5%，為近5年來最低，其中啤酒銷售下降了3.6%，方便面銷售更是大幅下降12.5%。這則消息一出，引起人們廣泛議論。

作為國內(nèi)大眾消費者多年“心頭好”，方便面和啤酒已持續(xù)增長多年，這兩種商品一個是“春運必備神器”，一個是“夏天擼串神器”，為什么在2015年不紅了？報告稱，中國勞動力人口數(shù)量于2012年見頂后下滑，低收入退休人員數(shù)量上升，是快消品消費下滑的一個重要原因。此外，制造業(yè)向更低成本的國家轉(zhuǎn)移，也是一大原因。

細(xì)想下，這個觀點不夠全面。僅僅兩樣消費品下降，難以印證是受人口下降和藍(lán)領(lǐng)工人減少的影響。何況，盡管整體疲軟，某些類別的快消品仍有顯著增長，揭示了中國的快消品和其他消費品行業(yè)正以兩種截然不同的速度發(fā)展。比如，化妝品銷售大漲15.5%，護(hù)膚品也增長13.2%。

人們喜歡吃方便面，絕大多數(shù)人是因為其便宜、方便。不過，隨著人們健康理念的提升，方便面在人們心中的“沒營養(yǎng)”“不健康”的印象也逐漸被放大?，F(xiàn)在電商外賣快速崛起，APP下單立等可取美食，選擇多、味道好，這在一定程度上也攻占了方便面的市場。而啤酒也由于容易引起尿酸高、“啤酒肚”等問題被不少人放棄。放眼看去，2015年包裝食品整體銷量呈現(xiàn)一個持續(xù)下滑的趨勢，糕點、糖果和冰淇淋的銷量跌幅全都超過11%。

快消行業(yè)產(chǎn)品的增速放緩或下滑，反映了中國人消費觀念的升級、主力購買人群的迭代。來自AC尼爾森的一項調(diào)查報告的數(shù)據(jù)則顯示，有四分之三的中國受訪者表示愿意支付更高的價格購買被認(rèn)為“健康”的食品。

從消費變化來看，與健康相關(guān)的產(chǎn)品也是越來越受青睞。酸奶銷售額2015年增長了20.6%，凈水器銷售額從2011年至2015年增長更是超過50%?？諝鈨艋?015年零售量為352萬臺，同比增長超過8%；零售額將近75億元，同比增長10%。有消費能力的消費者開始將消費重心轉(zhuǎn)移至非快消品類。與健康、生活品質(zhì)、旅游和娛樂消遣等相關(guān)的行業(yè)，2015年增速都達(dá)到了兩位數(shù)。人們不再僅僅滿足于吃飽穿暖，也不再僅僅追求物質(zhì)方面的享受，而是更為追求精神方面的滿足。

消費者需求的提升將成為新的發(fā)展機會。麥肯錫《2016年消費者心理調(diào)查報告》顯示，諸多的數(shù)據(jù)都表明，中國消費者已經(jīng)走過了唯“低價是從”的階段，對品質(zhì)、個性化商品與服務(wù)的需求正在迅速增加。同時，國內(nèi)企業(yè)應(yīng)該看到，許多國人愛出境消費，如跨境醫(yī)療、出境游、出國購物、出國美容等，其實都反映了我國相應(yīng)領(lǐng)域的短板與不足。應(yīng)對消費升級帶來的改變，如何提供高質(zhì)量產(chǎn)品、專業(yè)化服務(wù)以及人性化的體驗，是企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級最該探索的問題。