2019年1月18日，一位消費者在重慶保稅商品展示交易中心選購“洋年貨”。

新華社記者劉 潺攝

來自俄羅斯的TODES舞團在2012年央視春節(jié)聯(lián)歡晚會上表演節(jié)目。

（人民視覺）

2014年初，美國加利福尼亞州洛杉磯舉行的“金龍大游行”迎接農(nóng)歷春節(jié)的到來，吸引了大量外國民眾。

新華社記者 張超群攝

2019年1月23日，來自喀麥隆的外國友人應邀來到浙江省湖州市德清縣莫干山鎮(zhèn)仙潭村文化禮堂，體驗打年糕、做青團、切糕餅、寫春聯(lián)等傳統(tǒng)民俗活動。

謝尚國攝（人民視覺）

春節(jié)的腳步漸行漸近，不少中國民眾開始按照傳統(tǒng)習俗置辦年貨、打掃房間，為迎接新的一年做準備。隨著對外開放程度的提升，中國民眾在歡度春節(jié)的過程中也吸納了越來越多的開放元素。如今過春節(jié)，不再是包包餃子、放放鞭炮、走親訪友，更有用進口食材烹飪的年夜飯、上網(wǎng)觀看國內(nèi)外綜藝節(jié)目、出國旅行等豐富多彩的形式。春節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日。這些新“年味”，折射出對外開放給中國人帶來的生活變遷。

全球美食走上餐桌

——首屆中國國際進口博覽會展出的食材有的已進入中國市場，成為年夜飯的新選擇

在全球華人中，年夜飯是一個家庭除夕辭舊迎新必不可少的環(huán)節(jié)。相比平時的飲食，年夜飯不僅是一年中餐桌上最為豐盛的一頓，也寄托著人們對于新一年美好生活的祝福。

近些年，越來越多的人走出家門，選擇到各具特色的餐館吃年夜飯，讓以往在廚房中辛苦的媽媽們也輕松一下。而年夜飯也不一定是傳統(tǒng)的中餐，西餐廳主推的年夜飯受到不少人歡迎。家住沈陽的高先生一家人，上一個春節(jié)就選擇了吃西餐年夜飯，感覺非常不錯，已經(jīng)決定今年年夜飯還定在西餐廳。高先生說，以前每年年夜飯都是大魚大肉，缺少新意。他的父母平時也喜歡西餐，所以在這個全家團聚的日子里，他們選擇了父母一直想去的西餐廳吃年夜飯。“重要的是一家團圓，吃得開心。西餐年夜飯，有不一樣的體驗。”高先生說。

更多的人還是在家中自己烹制年夜飯。不過，這其中的全球美食一點不比酒店遜色。今年春節(jié)前夕，各大電商都在醒目位置推薦“環(huán)球美食”。“在國外，我學到很多法國特色的烹飪手法，就在年夜飯的制作中有所嘗試。最簡單的是沙拉，國外的沙拉大多以橄欖油醋汁為主，搭配奶酪，作為前菜。波爾多的紅酒很有名，我房東曾教我做過‘coq au vin’（紅酒燴雞腿），這是一道比較有特色的法國菜，在我們家受到了歡迎。此外，我還準備了一些法餐甜點，一些簡單的派和法式吐司，也會在吃年夜飯時端出來。”曾赴法國交換的天津大學畢業(yè)生呂薇說。

實際上，中國民眾在獲取異域風味料理所需的進口食材和調(diào)料方面已十分方便。在家樂福、華聯(lián)等大型超市，進口食品專區(qū)占據(jù)了不小的區(qū)域，人氣極旺。去年首屆中國國際進口博覽會上展出的食材有的已進入中國市場。意大利通心粉、挪威三文魚、俄式青橄欖、法國波爾多葡萄酒、愛爾蘭風味陳年切達干酪、美國深海鱈魚、阿根廷紅蝦、澳大利亞牛排等世界各地的名優(yōu)特產(chǎn)，豐富著年夜飯的餐桌。

在呂薇看來，如今更多的年輕人有機會走出去游學或生活，了解當?shù)氐奈幕曀?，并且?guī)Щ貒鴥?nèi)。在春節(jié)年夜飯的餐桌上，越來越多全球特色菜肴的出現(xiàn)是中國對外開放和文化融合的結(jié)果，全球化的發(fā)展也讓更多中國美食出現(xiàn)在國外餐桌上。

春節(jié)晚會國際元素更多了

——“中華文化熱”逐年升溫，“春晚”成為外國人了解中國的獨特窗口

歡度春節(jié)，除了各種美食之外，精神上的“年夜飯”同樣必不可少。在中國，這集中體現(xiàn)在各電視臺春節(jié)檔期舉辦的“春節(jié)聯(lián)歡晚會”（即“春晚”）和各類綜藝節(jié)目。仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，春節(jié)晚會的變遷，也是展現(xiàn)中國對外開放腳步的一個有趣窗口。

在諸多的春節(jié)晚會中，覆蓋面最廣、關(guān)注度最高的當屬中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會。改革開放以后，電視機快速普及，為春晚走進千家萬戶提供了技術(shù)基礎(chǔ)。1983年，央視第一屆春晚亮相。當時，春晚沒有專門的主持人，舞臺布置也較為簡單，男演員們的著裝大多以中山裝或卡其布工裝為主，色彩相對單調(diào)。

隨著中國與各國經(jīng)濟聯(lián)系日益緊密，外國人開始登上中國春晚的舞臺。1988年，來自前南斯拉夫的卡爾羅，與常寶華等中國相聲演員聯(lián)合表演群口相聲《對話趣談》，開創(chuàng)了外國人上央視春晚的先河。隨后，加拿大演員大山、馬來西亞歌手巫啟賢、美國演員莫大偉等更是通過春晚舞臺成為了家喻戶曉的明星。再后來，央視及各地方電視臺邀請來的外國演員和藝術(shù)團體更多、名氣也更大，如法國著名演員蘇菲·瑪索、新加坡歌手林俊杰、阿根廷藝術(shù)家海勒爾、韓國人氣偶像李敏鎬、俄羅斯TODES舞團、《泰坦尼克號》主題曲原唱席琳·迪翁等。

除此之外，國內(nèi)演員奉獻的各類節(jié)目特別是語言類節(jié)目中，海外元素也越來越多。比如，在1995年春晚時，小品演員趙麗蓉和鞏漢林合作表演的《如此包裝》就融入了很多外國流行音樂及舞蹈的元素，從文化交融中衍生出不少有意思的笑點。

在北京工作的“90后”姑娘徐鏡涵感受到，隨著中國整體實力的提升，“中華文化熱”在世界范圍內(nèi)持續(xù)升溫，春晚也越來越受到國際社會的關(guān)注，為外國人了解中國春節(jié)乃至中國文化提供了一個獨特的窗口。

“從2018年的春晚中，就能看到很多國際性元素，覆蓋世界各國。印象深刻的是小品《同喜同樂》，通過相親的主題，來自非洲的演員和中國演員一起合作展示中非人民的友誼。還有俄羅斯‘小白樺’舞蹈團，可以看到更多來自英國、美國、意大利、法國等知名的外國藝術(shù)家，國外的元素與中國傳統(tǒng)文化相互融合，內(nèi)容精彩，創(chuàng)意獨特。尤其是各國藝術(shù)家放聲歌唱中國經(jīng)典歌曲，更能感受到中國文化的強大影響力與感召力。” 徐鏡涵說。

出國旅游成為新年俗

——春節(jié)期間出境游火爆，足跡遍及70余個國家、800多個目的地城市

如果說在家吃年夜飯、看春晚，依然屬于較為傳統(tǒng)的過年方式，那么春節(jié)期間出境游的興起則是近年來的一股新潮流。

攜程發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，230個國內(nèi)城市的旅游者通過攜程網(wǎng)站、APP和門店，預訂跟團游、自由行、定制旅游、當?shù)赝鏄返犬a(chǎn)品，到達70余個國家、800多個目的地城市。根據(jù)攜程組織到境外國家的旅游團和領(lǐng)隊的調(diào)查反饋，新加坡、曼谷、紐約、悉尼、長崎、吉隆坡、倫敦、莫斯科、巴黎、馬尼拉等地最受中國游客歡迎，同時，南極、波蘭、比利時、阿根廷、冰島、約旦、葡萄牙等“小眾目的地”也有所升溫。

上海師范大學大四學生宋怡婷認為，春節(jié)假期比較久，難得家人有共同休息的時間。一起出國旅游，可以從平時的工作學習中解脫出來，在放松身心的同時增進親情。“去年春節(jié)期間，我和家人去了泰國普吉島，品嘗飽含異國風味的泰國美食。同時，在冬季能享受到海島風情的陽光和沙灘，也算是一種新的人生體驗吧。”宋怡婷說。

大批中國游客春節(jié)期間出國旅游，也提升了中國農(nóng)歷春節(jié)在全球的認知度。例如，2019年1月初，“天津人過大年——記憶·天津春節(jié)民俗展”在日本東京開幕，展覽就楊柳青木版年畫、津派毛猴制作技藝、面塑、旗袍盤扣技藝4個項目進行傳習活動，受到日本民眾的關(guān)注和歡迎。數(shù)天后，“最憶是杭州”綜合晚會先后在智利圣費利佩市武器廣場和高橋市文化中心上演。中國藝術(shù)家?guī)サ摹稓g樂中國年》《西泠印象》《掀起你的蓋頭來》等一個個具有中國文化特色的節(jié)目贏得了當?shù)赜^眾的掌聲與喝彩。

中國人民大學重陽金融研究院客座研究員萬喆表示，直觀地看，對外開放給中國春節(jié)帶來了不少變化，其背后則是開放帶給中國經(jīng)濟以及消費需求的巨大變化。

“過去，人們一提到過春節(jié)，就是把平時攢著的好東西拿出來吃，原因在于物質(zhì)供給相對緊缺。改革開放以來，中國經(jīng)濟快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富，吃穿早已不是問題。有一段時間人們甚至感覺到，似乎平時的生活條件已經(jīng)足夠好，天天都像是在過年。在這種背景下，人們春節(jié)期間的需求就發(fā)生了變化，供給也相應地升級。有的人吃西餐年夜飯，有的好幾家人一起約好出國旅行，可以說年味兒越來越新，內(nèi)涵越來越豐富，市場越來越繁榮。從根本上看，這些都反映出中國社會整體生活水平與對外開放的一種良性互動。”萬喆說。